山さと農園

周りの山々の山頂と肩を並べる標高の高い畑で、年間60種類以上の野菜や果物を栽培。

約70aの畑では、常に10種類以上の品目が通年で収穫されています。

耕士さんを中心に、ご両親にも協力してもらいながら、栽培管理を行っています。

こちらは、さつまいも、ジャガイモの収穫の様子です。

地中で育つジャガイモを手で掘り起こすのには、時間がかかることから、トラクターを使って掘り起こします。

こちらは、収穫したばかりのニンジン。
肥沃な大地で育つことで、鮮やかなオレンジ色になります。

ハウスでも、玉ねぎや大根の根野菜、小松菜や水菜などの葉物など、さまざまな野菜を栽培しています。

こちらは、ニンニクの成長過程で葉が育った葉ニンニクで、栄養が地中へと移行する前に収穫します。

葉ニンニクは、特に四川料理をはじめとする中華料理で重宝されています。

山さと農園では、鶏ふんを使った独自のぼかし肥料を施肥しながら、栽培期間中は農薬や化学肥料を使用しない、身体と環境に優しい農業を実践しています。

こちらは、もみ殻を燻して作った燻炭（くんたん)。

燻炭は土に漉き込んで、土壌中のpH調整や、排水性や保水性を高めて土をふかふかにする効果が期待できます。

また、飼育している鶏の飼料としても活用しています。

飼育している鶏は平飼いにして、自然に近い環境で育てています。

ストレスの少ない飼育環境にすることで、濃厚な味わいの有精卵ができます。

こちらは、人気の自家製切り干し大根。

寒暖差が大きいことから、深みのある味になるため、一般の方から料理人まで幅広い方に人気の逸品。

丹精込めて作られた新鮮な農作物や加工品は、 農産物直売所 そのふぁで購入可能です。

特設コーナーが設けられるほどの高い人気を誇り、特に、昔ながらの味わいが楽しめる梅干しにはファンが多く、棚に並んだとたんに売り切れてしまうことも。

このほか、平のレンガ通りで行っている百姓の市やぷろぱんす56朝市などでも販売しています。

山さと農園では次の臨時開催の朝市等にも参加しています。
＜ちいさな市＞
▶︎開催日時
毎月第3日曜日
10:00-12:00
▶︎開催場所
いわき市平「コノイエ」

＜百姓の市＞
▶︎開催日時
毎週日曜日
10:00-11:30
▶︎開催場所
いわき市平レンガ通り（「フラワーズ ハナカ」前)

＜ぷろぱんす56朝市＞
▶︎開催日時
毎月第2・4日曜日
6:30-8:00
※4月第4週〜11月第4週の間
▶︎開催場所
いわきニュータウン

また、有機栽培に取り組んでいる山さと農園では、世界に広がる有機農場とそこで手伝いたい・学びたいと思っている人とを繋ぐ「WWOOF（ウーフ)」の受入農場にもなっています。

耕士さんは、今後も家族で力を合わせて、栽培作物を調整しながら自然循環型の農業を続けていきたいと考えています。

そして、自然の恵みに溢れた農作物や加工品を届けていきたいと語ってくれました。