確かな素材が生み出す、福島の“今”の味。
国内外のセレブリティーを魅了する一流のレフレンチで特別なひとときを！
シェフの萩春朋さんは、外食好きの両親の影響を受け高校卒業後料理の道に進みます。
調理師専門学校卒業後、フランスでの修業を経て2000年に地元いわき市でフランス料理店HAGIをオープン。
萩シェフは、2013年に欧州に招待され、フランス大統領や、モナコ公国大公に食事を振るまった経歴を持ちます。
また、2014年度には、優れた料理人を顕彰する農水省主催の「第5回料理マスターズ」ブロンズ賞7名のうちのひとりに選ばれました。
“自然の中で育む食材はいつも安定して収穫できるとは限らず、いい時もそうでない時も生産者とともに日々の食材と向き合い寄り添うなかで料理をしていきたい
”そんな想いから萩シェフは、素材の鮮度はもちろん、仕入れ先にもこだわり、地元いわきをはじめ福島県内の生産者から仕入れた特別な食材でこだわりのコース料理を提供しています。
生産者と一緒に作り上げる四季折々の味わいは、貴方に極上の幸福時間をもたらしてくれることでしょう。
【オフィシャルホームページ】
http://hagi-france.com/
お店情報
| 店舗名 | HAGI |
|---|---|
| 住所 | いわき市内郷御台境町鬼越１７１－１０ |
| 電話番号 | 0246-26-5174 |
| 営業時間 | １８：００～ ※コースの準備のため、予約時間に遅れる場合はご連絡下さい。 |
| 定休日 | 不定休 ※完全予約制 |
※情報提供当時と現在の情報が異なる場合がございます。ご了承ください。
(取材日：2024年1月23日)
お店の写真
素材を見てからメニューを考え、調理していく匠の技と旬の食材が織りなすコース料理。
言葉では言い表せない感動をご体感ください！
※写真はコース料理の一例となります。
HAGIでは、調理に薪を使用しています。優しい火で調理することにより、素材の水分を奪わず、素材本来の味を最大限に引き出します。
料理の温度や香りもお楽しみいただけるオープンキッチンが至福のひと時を演出します。
また、大きなウォークイン・ワインセラーもあり、フランスや日本のワインも豊富に揃っており、シーンに合わせてお楽しみいただけます。
いわき駅から車で10分ほどの、住宅街の一角にひっそりと佇む「HAGI」。
大切な方と極上のひと時を。
いわき野菜を使ったメニュー
