ビストロ あん庵

松本シェフは地元愛に溢れた熱意ある方です。
数多くの有名レストランでの経験を活かし、自分の店をオープンしました。

あえて色柄の違う皿を複数種類使用することで、同じ料理でも見え方に違いが出るようになっています。
また、どの料理にも必ず4種以上の野菜を付け合わせで入れるようにしており、料理提供の際、使用している野菜について説明しています。

店内にはテーブル席で24席あります。
少人数から大人数まで楽しむことができます。
(貸切 要予約)

地元・いわきの食材を使用することにこだわりを持っており、将来的には野菜だけでなく、肉や魚もいわき産のものを使用したいと考えています。

開店準備のためにたくさんの仲間から手伝ってもらいました。
人と人とのつながりを大切に考えている松本シェフの元にはいつも仲間から温かい言葉が届きます。

いわき産野菜の魅力を知ってもらうため、野菜に関してはシンプルな味付けで提供しています。
まず知ってもらうこと、興味を持ってもらうことにフォーカスしています。

身体に優しい料理や素材を活かす調理法について学びを深めた結果、松本シェフは薬膳マイスターの資格を取得しました。

仕入れる野菜の種類は固定ではなく、その時期に旬を迎える野菜を求めています。
種類よりも新鮮さを大切に、生産者とコミュニケーションを取りながら多くの種類を仕入れていきます。