brasserie Rugged(ブラッスリーラギッド)

オーナーシェフの吉田さんは、東京の調理専門学校を卒業後、東京といわきの洋食店で働いた経験を活かして2017年８月にbrasserie Ruggedをオープン。
「フランスの家庭料理」をコンセプトとした皿を彩る創作フレンチにはファンも多く、吉田さんの愛嬌も相まって楽しいひと時を提供してくれます。

野菜は直売所等で仕入れている他、定期的に農家さんにとれたての野菜を配達してもらっています。
こちらは市内のサクライファームさんで収穫された野菜。
フランスには、その土地で採れた作物で作った料理を、その土地で食べることを意味する「大地の料理」という言葉があり、古くから地産地消の考え方が浸透しています。
吉田さんもそうした考えからいわき野菜を積極的に使用しています。

こちらは「生ハムといわき野菜のガーリックソースパスタ」。
ガーリックと胡椒をベースに、シャキシャキした葉物野菜とホクホクのジャガイモ、生ハムの塩気が絶妙にマッチしたパスタ。

こちらは季節の野菜が味わえる「いわき野菜のグリーンサラダ」。
こだわりの“ビネグレットドレッシング” は、野菜そのものの味が楽しめるようにさっぱりと仕上げたシェフのオリジナル。

こちらは夏限定の「ラタトゥイユ」。
夏野菜のズッキーニ、ナス、パプリカを使用したフランスの定番料理。
さっぱりとして食べやすいので女性に人気です。

アルコールも料理に合わせて豊富に取り揃えています。
中でもオススメはこだわりのワイン。
赤ワイン2種類、白ワイン2種類、ロゼ、シャンパン等の中から、吉田さんが料理に合うワインを提案してくれるのでワイン初心者の方でも楽しめます。

ウッド調の落ち着いた雰囲気の店内はカウンター６席、テーブルが12席。
壁には吉田さんがフランスへ行った時の写真やポスターが飾られています。

夜明け市場の提灯の下にあるテラス席は、店内とはまた違った昭和レトロな雰囲気が漂います。

吉田さんは、もっと若い層の人にも気軽にフランス料理に触れてもらい、いろいろな年代の人が笑顔でワイワイと楽しめる大衆居酒屋にしていきたいと考えています。