スウィーツ
いちごの甘酒レアチーズケーキ
甘さ控えめ、甘酒入りの濃厚チーズケーキに
甘酸っぱいいちごのソースで初恋気分。
いちごの果肉感とレアチーズケーキのなめらかさを楽しんで。
材料（4人前）
| いちご 飾り用に小さいいちごがあるとＯＫ。はちみつを砂糖で代用するときは３倍量にします。 | 220ｇほど |
| 【ケーキ部分】 | |
| *クリームチーズ | 200ｇ |
| *無糖ヨーグルト | 100ｇ |
| *甘酒 | 180cc |
| *レモン果汁 | 大さじ2 |
| *はちみつ | 大さじ1（甘酒の甘みにより増やして下さい） |
| *ゼラチン | 8ｇ |
| *いちご(ケーキ部分用) | 130ｇ |
| 水 | 大さじ3 |
| 【ソース】 | |
| いちご(ソース用) | 30ｇ |
| はちみつ | 小さじ1 |
| レモン果汁 | 小さじ1 |
| 【飾り】 | |
| いちご | 2個ほど |
作り方
ヨーグルトは30分以上水切りしておく。
いちご130ｇ(ケーキ用)は粗くみじん切り。
クリームチーズは室温で柔らかくしておく。
ゼラチンを水でふやかしておく。
甘酒をミキサーで粒がなくなるようになめらかにする。
④を電子レンジ500ｗで20秒間溶かす。
*をミキサーでいちごのかたちがなくなり、なめらかになるまで混ぜる。
器に入れ冷蔵庫で２時間くらい冷やし固める。
いちご80ｇ(ソース用)をみじん切り。はちみつ、レモン汁と鍋に入れ、つぶしながら弱火にかける。汁が出てきたら火からおろし、冷ます。
⑧に⑨をかけていちごを飾りできあがり。
