浜の野菜株式会社

2017年に設立された「浜の野菜株式会社」は、システムエンジニアでもある代表の根本さんが構築したIT技術を活用して、高品質な葉物野菜を栽培しています。根本さんが独自開発したIT技術は「ベジトレ（VegeTrace）」といい、ハウス内の環境データと収穫データを５年間収集したものをもとに、最適な収穫予測を行います。ベジトレを活用することで、定植から収穫出荷作業までを管理でき、品質の高い野菜を安定的に栽培することができます。

また、地中にパイプを埋め込み、土の温度を一定に保つ地温制御システムも活用しています。夏は井戸から引いた冷たい水を、冬は太陽の熱で温めた水をパイプに流すことで、土の中の温度を一定に保つことが可能となります。

とはいえ、人の手はかかせません。気候を見ながら水量を変えたり、野菜の生育を確認したりと、管理システムでは補えない部分をスタッフの一人ひとりが丁寧に作業しています。中でも、こだわりは自家製の有機肥料です。

「以前は購入した肥料を使用していたのですが、やっぱりおいしい野菜を作りたいという想いがあるので、今は自分たちで発酵肥料を作っているんです。酵母菌、納豆菌、乳酸菌をそれぞれ温度と湿度の変化を見ながら配合して攪拌し、土壌を活性化してくれるカニの殻などを混ぜて発酵させています」と中村さん。肥料を変えたことで、野菜の味も格段に変化しました。小松菜は苦味が少なく、甘みが強いのが特徴です。

また、浜の野菜の小松菜は、地温制御システム等を活用し生育環境をコントロールすることで、「目に良い」として注目を浴びている「ルテイン」を豊富に含んでいます。現在、機能性関与成分を一定量含む生鮮品として、機能性表示食品の届出が完了。現在は出荷をするための準備中です。

「ルテインを一定量含む小松菜として発売されるのは全国で2例目なんです。皆さんにお届けできるのが今からとても楽しみです」と中村さん。

1年365日、休むことなくおいしい野菜を届けるために日々試行錯誤し、現在は社長を含めスタッフ６人で栽培に取り組んでいます。収穫や袋詰めなどは全て手作業。1日に500袋ほど出荷し、新鮮なうちにJAのやさい館や地元スーパーの産直コーナーに並びます。

不定期で採れたて野菜の直売も行っています。のぼりが出たときが直売の目印です。来てみてのお楽しみですが、のぼりがたっていたらぜひ立ち寄ってみてくださいね。

「浜の野菜株式会社」自慢の小松菜は、葉が柔らかく甘みがあり、毎日の食事に彩りを添えてくれるはず。スーパーや産直で見かけた際は、ぜひ手に取ってみてください。
また、Facebookでは葉物野菜を使った美味しいレシピをたくさん掲載しています。気になった方はぜひそちらもチェックしてみてください。