緑川平寿・多賀子

仲睦まじいご夫婦です。

こんにゃく芋は水捌けが良く南向きで日当たりの良い斜面で栽培するのに向いています。
また病気になりやすく栽培が難しい作物です。

生子(きご)を植えて3年目で収穫することができます。

毎年収穫し、冬の間は種芋を寝かせておいて春にまた植えます。
保管場所では温度や湿度に気を遣います。

こんにゃく芋の栽培・収穫から加工までを全て行っています。

こちらのかまどで手作りしています。

こんにゃくと相性の良い柚子みそも作っています。
緑川さんの手作りこんにゃくは人気です。

御主人は林業を行っています。
自然に囲まれた地域だからこそ自然の美味しさを感じられるこんにゃくを作ることができます。