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創作麺 やま鳶

[ ラーメン / ワンダーファームの彩りトマトのつけ麺 ]
いわき市小島町1-8-4 坂本第2ビルA

地元野菜の味を活かした調理を行なっています。
いわき出身の店主が数多の飲食店で経験を積んだ末にたどり着いた答えです。
ご当地メニューでいわきを盛り上げたいと考えています。

【このお店について】

2017年7月22日にオープンしました。
いわき出身の店主が店舗経営するうちに地元の素晴らしい食材や人材と出会い、この素晴らしい食材を使ったメニューで地元を盛り立てていきたいという想いでご当地メニューの開発が始まりました。
このトマトで始まった取り組みを今後はネギやシイタケなどいわき市で収穫できる食材でつなげていきたいと考えています。

お店の写真

店長の曲山さん(写真中央)はご当地メニューを盛上げていきたいという強い気持ちを持って日々取り組んでいます。
様々な種類の飲食店を経営するメガフランチャイズ企業で働いていた経験から地元で飲食業をやってみたいという気持ちでオープンしました。

こちらは「ワンダーファームの彩りトマトのつけ麺」です。
ワンダーファームのトマトの味に魅了され、その味を活かしたラーメンの開発を始めました。
「ヤマブン味噌醤油醸造元」の生味噌と醤油、トマトを見事に調和させた創作ラーメンです。

曲山さんの勉強熱心な姿勢に裏付けされた知識と技術により、素材の味を活かした調理法が可能となります。
それにより使用する食材同士が相乗効果で高め合うような味のまとめ方が可能になります。

店内はテーブル席とカウンター席があります。
白壁の明るい店内に落ち着いたトーンのテーブルとイスが映えます。

ラーメンの枠にとらわれない自由な発想と確かな技術で地元食材の良さを引き出します。
地元・いわきに対する曲山さんの熱い想いが通じ、多くの仲間ができました。

使っているいわき野菜

いわき野菜を使ったメニュー

  • ワンダーファームの彩りトマトのつけ麺

    ワンダーファームのトマト、ヤマブン味噌醤油醸造元の味噌・醤油を使い、素材の味を活かしたつけ麺に仕上げました。

いわき野菜の仕入れ先

創作麺 やま鳶
創作麺 やま鳶
[ ラーメン ]
いわき市小島町1-8-4 坂本第2ビルA
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営業時間 11:00〜15:00
17:00〜21:00
(材料がなくなり次第終了)
定休日 不定休

※情報提供当時と現在の情報が異なる場合がございます。ご了承ください。

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