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割烹 雷鮨

[ 和食 / しいたけ松かさ焼き・ねぎま椀 ]
いわき市小名浜字定西145番地

いわき野菜が織りなす贅沢なお料理をどうぞ。
落ち着きのある空間で食事を心ゆくまでお楽しみいただけます。
老舗の店舗にはこだわりがたくさん詰まっています。

【このお店について】

創業100年以上の歴史を持つ老舗の店舗です。
代表社員の長瀬さんは東京の鮨屋で修業後、雷鮨の3代目としてお店を受け継ぎました。
素材の味を生かした料理やお店の外観、内装をシンプルにこだわることで、多くの人に受け入れられ心地の良い空間を演出しています。
新鮮な食材はもちろん、お酒も豊富に取り揃えています。

お店の写真

外観、内装共に白を基調とした上品な佇まいのお店です。

しいたけ松かさ焼きです。
新鮮ないわき産の椎茸を使用することで、風味が時間と共に抜けて余分な後味が残らず、さっぱりと上品な味わいに仕上げることができます。

椎茸の裏には鶏胸肉のミンチと軟骨、他に約5種類の調味料を混ぜ合わせた具材が詰められています。
コース料理の一品としても提供されています。

こちらはねぎま椀です。
マグロ、ねぎ、椎茸から出る旨味を生かした味付けにより、シンプルかつ味わい深い贅沢な一品をお楽しみください。

食材を噛んだ瞬間にジュワっと広がる旨味が食べた人を虜にさせます。
味のアクセントとして黒胡椒を入れてもオススメです。

店内に入ってすぐには目の前で丁寧な調理を見ることができるカウンターがあります。
新鮮な食材を使用したこだわりの一品を完成してすぐに堪能できる特等席です。

奥には宴会場や個室、広々とした空間の4人掛けテーブルなど様々なシーンに合わせて落ち着いたひと時を過ごせます。
店内は暖色の照明を使用しているためリラックスして料理を楽しめます。

確かな腕を持っているからこそ素材の味を生かした味わい深い料理を提供できます。
古くからの歴史を持つ雷鮨は地元のお客様にもっと愛される料理をお届けするため日々進化を遂げていきます。

使っているいわき野菜

いわき野菜を使ったメニュー

  • しいたけ松かさ焼き

    厚みのある椎茸に絶妙な味付けの鶏肉がぎっしりと詰まった贅沢な一品です。

  • ねぎま椀

    全ての食材の旨味が合わさったシンプルかつ奥深い味付けです。

いわき野菜の仕入れ先

割烹 雷鮨
割烹 雷鮨
[ 和食 ]
いわき市小名浜字定西145番地
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TEL 0246-53-2012
営業時間 11:30~14:00
17:30~21:00
定休日 不定休
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