[ 洋食 ] ライスコロッケ
カラッと揚げた衣の中にはトマトご飯と相性の良いチーズが。
お手軽につまめてパーティにもぴったり。
みんなでたのしくピクニックもいいかも。
【このレシピについて】
パセリを素揚げして加えると、彩りもよくなり、サクサクとした食感が楽しめます。
材料（4人前）
- トマト（中玉） 1.5個
- 玉ねぎ 1/4個
- オリーブオイル 小さじ1
- 無添加コンソメ顆粒 小さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 塩・こしょう 少々
- とろけるチーズ 適量
- 小麦粉 適量
- 卵 適量（2個）
- パン粉 適量
- 油 適量
作り方
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米は洗って30分くらい水に浸しておく。
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トマトは皮を湯むきして、ざく切りにする。玉葱はみじん切りにする。
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炊飯器に米、②、オリーブオイル、コンソメ、水を入れて炊く。
※水はいつもの分量よりトマトの水分量90ccくらい除く
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炊き上がったら、ケチャップ、塩、こしょうで味をととのえる。
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ラップにご飯をのせて真ん中にチーズを入れ、お好みの形にする。
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小麦粉、卵、パン粉をつけ、表面がきつね色になるまで揚げる。
